स्वस्थ खाद्य पदार्थ: रोज़मर्रा के आसान और पौष्टिक विकल्प
क्या आप सोच रहे हैं कि रोज़ क्या खाया जाए ताकि सेहत बनी रहे और समय भी कम लगे? छोटे बदलाव से आप रोज़ाना के खाने को ज्यादा पौष्टिक बना सकते हैं। नीचे वो आसान और असरदार खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप अपनी खरीदारी में हमेशा रखें।
कौन से खाद्य पदार्थ रोज़ खाएं?
सब्जियाँ और पत्तेदार साग — पालक, मेथी, मशरूम, ब्रोकली: विटामिन और फाइबर के लिए। फल — सेब, संतरा, केला, बेरी: फाइबर और विटामिन C। दालें और चने — प्रोटीन और आयरन के लिए। दही और छाछ — प्रोबायोटिक्स लिए। ओट्स और साबुत अनाज — ऊर्जा और पाचन के लिए। नट्स और बीज — बादाम, अखरोट, अलसी/चिया बीज: अच्छे फैट और ओमेगा। अंडा और बेंफी (यदि खाते हैं) — सस्ता और उच्च गुणवत्ता प्रोटीन। मिलेट्स (बाजरा, ज्वार, रागी) — ग्लूटेन फ्री और पौष्टिक।
इनको मिलाकर आप संतुलित प्लेट बना सकते हैं: आधा प्लेट सब्जी/फल, चौथाई प्रोटीन, चौथाई साबुत अनाज। रोज थोड़े नट्स या दही भी जोड़ें।
तेज़ और सरल तरीके — कैसे तैयार करें
ओवरनाइट ओट्स: रात में एक कटोरे ओट्स में दूध/दही, फल और चिया डालकर फ्रिज में रखें। सुबह तैयार नाश्ता।
स्प्राउट सलाद: मूंग स्प्राउट, टमाटर, खीरा, नींबू और थोड़ा काला नमक — प्रोटीन और विटामिन का पैक।
एक पैन रेसिपी: थोड़ा तेल, प्याज़-लहसुन, सब्ज़ियाँ और उबली दाल या चने डालकर भूनें। मसाला हल्का, नमक कम। रोटियों या ब्राउन राइस के साथ बढ़िया।
अंडा स्क्रंबल/उपमा: सुबह के लिए तेजी से बने और प्रोटीन भरपूर। उपमा में सत्तू या रागी मिलाकर पावर-अप करें।
मीठा विकल्प: दही में कटे फल और थोड़े कटे नट्स — मीठा भी और सेहतमंद भी।
कुकर/एयर फ्रायर का इस्तेमाल करें: भूनने की बजाय एयर फ्राय या स्टीम करें। यह तेल कम करता है और स्वाद बना रहता है।
खरीदारी टिप्स: घर पर बेसिक रहें — ओट्स, बाजरा/ज्वार का आटा, दालें, चना, ताजा सब्ज़ियाँ, फल, एक छोटा पैक नट्स और सीड्स। प्रोसेस्ड फूड कम लें और लेबल पढ़ें — शुगर व नमक देखें।
पोर्टियन और समयबद्धता: छोटे हिस्से लें, बार-बार हल्का खाना बेहतर। हफ्ते में एक बार आधा घंटे निकालकर सब्जी काट लें, दालें भिगो दें और कुछ अग्रिम पकाएँ — इससे बीमारियाँ कम, खाना जल्दी मिलेगा।
किसी भी नए नियम को धीरे-धीरे अपनाएँ। बस हर दिन एक स्वस्थ विकल्प जोड़ें — फल नाश्ते में, रोटी में मिलेट्स, नाश्ते के लिए दही या ओट्स। ये छोटे कदम मिलकर बड़ी सेहत बनाते हैं।
अरे वाह! आज हम भारतीय पौराणिक कथाओं में चिपके हुए स्वस्थ खाद्य पदार्थों की बात करेंगे। क्या आपने कभी सोचा है कि अमृत और घी जैसे पदार्थ जो हमारे पुराने ग्रंथों में मिलते हैं, वे हमारे लिए कितने स्वस्थ हो सकते हैं? और हां, कौन भूल सकता है वो पेड़ के नीचे बैठकर खाई जाने वाली मुनक्का और अंजीर! यहां तक कि पीरियड ड्रामा में दिखाई देने वाले स्वस्थ अनाज भी हमारे लिए बहुत फायदेमंद हो सकते हैं। तो चलिए, हमारे पुराने ग्रंथों की ओर एक नयी दृष्टि से देखते हैं, शायद हमें कुछ नया सीखने को मिले।
